Nie kupuję pieczywa w sklepie. Te domowe bułeczki są tak puszyste, że każdy chce więcej
Zapach świeżych bułeczek szybko wypełnia cały dom. Kilka zjadamy jeszcze ciepłych podczas późnej kolacji, a reszta trafia do chlebaka i czeka na śniadanie. Lubię takie pieczywo właśnie za tę prostotę. Jednego wieczoru poświęcam trochę czasu, a następnego dnia nie trzeba zastanawiać się, co położyć na stole.
Tak przygotujesz puszyste bułeczki
Staram się podzielić ciasto na równe porcje jeszcze przed formowaniem. Wszystkie bułeczki pieką się wtedy w tym samym tempie, mają podobny kolor i nie zdarza się, że jedne są już gotowe, a inne potrzebują jeszcze kilku minut. Najwygodniej odważyć kawałki ciasta albo podzielić je na oko, ale możliwie jak najdokładniej.
Po uformowaniu zostawiam między bułeczkami wyraźne odstępy. W piekarniku mocno rosną, dlatego potrzebują miejsca. Gdy stykają się ze sobą, po upieczeniu trzeba je odrywać, a boki pozostają jasne i miękkie zamiast lekko przyrumienione.
Po wyjęciu z piekarnika przekładam bułeczki na kratkę i daję im kilka minut. Para swobodnie uchodzi, więc skórka pozostaje delikatna i nie robi się wilgotna od spodu. Dopiero wtedy przekładam je do chlebaka albo bawełnianego worka. Jeśli zostanie kilka sztuk więcej, od razu wkładam je do zamrażarki. Rozmrażam tylko tyle, ile jest potrzebne, dzięki czemu kolejne smakują równie dobrze kilka dni później.
Przepis: Domowe bułeczki
Delikatne, maślane bułeczki z miękkim środkiem i złocistą skórką.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 257 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 25 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 60 g roztopionego masła
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
Do posmarowania:
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaDodaj pozostałą mąkę, mleko, jajko, masło i sól. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę.
- FormowaniePodziel ciasto na 10 równych części i uformuj bułeczki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia, a następnie posmaruj jajkiem wymieszanym z mlekiem.
- PieczeniePiecz przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C, aż bułeczki będą złociste.
Z czym podać domowe bułeczki
Jeszcze ciepłe najchętniej jem z masłem, twarożkiem ze szczypiorkiem, pastą jajeczną albo dojrzewającym serem. Równie dobrze smakują z pieczonym kurczakiem, wędliną i świeżymi warzywami. Świeża bułeczka nie potrzebuje wielu dodatków, żeby zniknęła z talerza.
Następnego dnia sięgam po zupełnie inne smaki. Domowy dżem, miód, twarożek z owocami albo domowe masło orzechowe wystarczą na szybkie śniadanie. Kilka bułeczek wykorzystuję również do domowych burgerów, zapiekanek albo kanapek do pracy, dlatego jedna porcja ciasta rzadko wystarcza tylko na jeden posiłek.